Coltelli facili da usare e costruiti per durare

Sono convinto che il coltello sia prima di tutto un utensile e, per bello che possa essere non deve mai perdere questa sua funzione primaria. Motivo per il quale, testo i coltelli che costruisco usandoli nella vita all'aria aperta, nel tempo libero, ma i miei tester sono anche cacciatori ed altri appassionati che ogni giorno usano i miei ferri taglienti.
La scelta di non usare tutti i materiali disponibili sul mercato è motivata dal fatto che alcuni di questi, anche se esteticamente gradevoli, non sono adeguati ad un vero utensile da taglio, o non mi soddisfano sotto alcuni punti di vista.

Marco Vesco